1) பாப்கார்னை பாப் ஆக்குவது எது?பாப்கார்னின் ஒவ்வொரு கர்னலும் மென்மையான மாவுச்சத்து வட்டத்திற்குள் ஒரு சொட்டு நீர் சேமிக்கப்படுகிறது.(அதனால்தான் பாப்கார்னில் 13.5 சதவிகிதம் முதல் 14 சதவிகிதம் ஈரப்பதம் இருக்க வேண்டும்.) மென்மையான ஸ்டார்ச் கர்னலின் கடினமான வெளிப்புற மேற்பரப்பால் சூழப்பட்டுள்ளது.கர்னல் வெப்பமடைகையில், நீர் விரிவடையத் தொடங்குகிறது, மேலும் கடினமான மாவுச்சத்திற்கு எதிராக அழுத்தம் உருவாகிறது.இறுதியில், இந்த கடினமான மேற்பரப்பு வழி கொடுக்கிறது, இதனால் பாப்கார்ன் "வெடிக்கிறது".பாப்கார்ன் வெடிக்கும்போது, ​​பாப்கார்னுக்குள் இருக்கும் மென்மையான மாவுச்சத்து வீக்கமடைந்து வெடித்து, கர்னலை உள்ளே திருப்புகிறது.கர்னலில் உள்ள நீராவி வெளியிடப்பட்டது, பாப்கார்ன் பாப் செய்யப்படுகிறது!

2) பாப்கார்ன் கர்னல்களின் வகைகள்: பாப்கார்ன் கர்னல்களின் இரண்டு அடிப்படை வகைகள் "பட்டாம்பூச்சி" மற்றும் "காளான்".பட்டாம்பூச்சி கர்னல் பெரியது மற்றும் பஞ்சுபோன்றது, ஒவ்வொரு கர்னலில் இருந்தும் பல "இறக்கைகள்" நீண்டுள்ளன.பட்டாம்பூச்சி கர்னல்கள் பாப்கார்னின் மிகவும் பொதுவான வகை.காளான் கர்னல் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் கச்சிதமாகவும் உள்ளது மற்றும் ஒரு பந்து போன்ற வடிவத்தில் உள்ளது.பூச்சு போன்ற கர்னல்களை அதிக அளவில் கையாள வேண்டிய செயல்முறைகளுக்கு காளான் கர்னல்கள் சரியானவை.

3) விரிவாக்கத்தைப் புரிந்துகொள்வது: பாப் விரிவாக்கச் சோதனையானது க்ரெட்டர்ஸ் மெட்ரிக் எடை அளவீட்டு சோதனை மூலம் செய்யப்படுகிறது.இந்தச் சோதனையானது பாப்கார்ன் துறையால் தரநிலையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.MWVT என்பது 1 கிராம் பாப் செய்யப்படாத சோளத்திற்கு (cc/g) பாப் செய்யப்பட்ட சோளத்தின் கன சென்டிமீட்டர் அளவீடு ஆகும்.MWVTயில் 46ஐப் படித்தால், 1 கிராம் எடுக்கப்படாத சோளம் 46 கன சென்டிமீட்டர் பாப் செய்யப்பட்ட சோளமாக மாறுகிறது.MWVT எண் அதிகமாக இருந்தால், பாப் செய்யப்படாத சோளத்தின் எடைக்கு பாப் செய்யப்பட்ட சோளத்தின் அளவு அதிகமாகும்.

4) கர்னல் அளவைப் புரிந்துகொள்வது: கர்னல் அளவு K/10g அல்லது 10 கிராமுக்கு கர்னல்களில் அளவிடப்படுகிறது.இந்த சோதனையில் 10 கிராம் பாப்கார்ன் அளவிடப்பட்டு கர்னல்கள் கணக்கிடப்படுகின்றன.அதிக கர்னல் எண்ணிக்கை கர்னல் அளவு சிறியதாக இருக்கும்.பாப்கார்னின் விரிவாக்கம் நேரடியாக கர்னல் அளவால் பாதிக்கப்படுவதில்லை.

5) பாப்கார்ன் வரலாறு:

· பாப்கார்ன் அநேகமாக மெக்சிகோவில் தோன்றியிருந்தாலும், கொலம்பஸ் அமெரிக்காவிற்கு வருவதற்கு பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சீனா, சுமத்ரா மற்றும் இந்தியாவில் வளர்க்கப்பட்டது.

· எகிப்தின் பிரமிடுகளில் சேமிக்கப்பட்ட "சோளம்" பற்றிய பைபிள் கணக்குகள் தவறாக புரிந்து கொள்ளப்படுகின்றன.பைபிளில் இருந்து "சோளம்" ஒருவேளை பார்லி.ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் தானியத்தைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் "சோளம்" என்ற வார்த்தையின் மாற்றப்பட்ட பயன்பாட்டிலிருந்து தவறு வருகிறது.இங்கிலாந்தில், "சோளம்" என்பது கோதுமை, மற்றும் ஸ்காட்லாந்து மற்றும் அயர்லாந்தில் ஓட்ஸ் என்ற வார்த்தை குறிப்பிடப்படுகிறது.மக்காச்சோளம் பொதுவான அமெரிக்க "சோளம்" என்பதால், அது அந்த பெயரைப் பெற்றது - இன்று அதை வைத்திருக்கிறது.

· அறியப்பட்ட மிகப் பழமையான சோள மகரந்தம் நவீன சோள மகரந்தத்திலிருந்து அரிதாகவே வேறுபடுகிறது, மெக்சிகோ நகரத்திற்கு 200 அடிக்கு கீழே காணப்படும் 80,000 ஆண்டுகள் பழமையான புதைபடிவத்தால் ஆராயப்படுகிறது.

· காட்டு மற்றும் ஆரம்பத்தில் பயிரிடப்பட்ட சோளத்தின் முதல் பயன்பாடு பாப்பிங் என்று நம்பப்படுகிறது.

· இதுவரை கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பாப்கார்னின் பழமையான காதுகள் 1948 மற்றும் 1950 ஆம் ஆண்டுகளில் மேற்கு மத்திய நியூ மெக்ஸிகோவின் பேட் குகையில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. ஒரு பைசாவை விட சிறியது முதல் 2 அங்குலம் வரை, பழமையான பேட் குகை காதுகள் சுமார் 5,600 ஆண்டுகள் பழமையானவை.

· பெருவின் கிழக்கு கடற்கரையில் உள்ள கல்லறைகளில், 1,000 ஆண்டுகள் பழமையான பாப்கார்ன் தானியங்களை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.இந்த தானியங்கள் மிகவும் நன்றாகப் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, அவை இன்னும் உறுத்தும்.

· தென்மேற்கு உட்டாவில், பியூப்லோ இந்தியர்களின் முன்னோடிகள் வாழ்ந்த உலர்ந்த குகையில் 1,000 ஆண்டுகள் பழமையான பாப்கார்ன் கர்னல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

· மெக்சிகோவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மற்றும் கி.பி. 300 ஆம் ஆண்டைச் சேர்ந்த ஒரு ஜாபோடெக் இறுதி ஊர்வலம் மக்காச்சோளக் கடவுளை அவரது தலைக்கவசத்தில் பழமையான பாப்கார்னைக் குறிக்கும் சின்னங்களுடன் சித்தரிக்கிறது.

· பழங்கால பாப்கார்ன் பாப்பர்கள் - மேற்புறத்தில் ஒரு துளையுடன் கூடிய ஆழமற்ற பாத்திரங்கள், ஒரு ஒற்றை கைப்பிடி சில சமயங்களில் பூனை போன்ற சிற்ப வடிவத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும், மேலும் சில சமயங்களில் பாத்திரம் முழுவதும் அச்சிடப்பட்ட வடிவங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும் - பெருவின் வடக்கு கடற்கரையில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் தேதி. சுமார் 300 கிபி இன்கானுக்கு முந்தைய மோஹிகா கலாச்சாரத்திற்குத் திரும்பு

· 800 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்த பெரும்பாலான பாப்கார்ன் கடினமானதாகவும், மெல்லியதாகவும் இருந்தது.கர்னல்கள் மிகவும் நெகிழ்ச்சியுடன் இருந்தன.இன்றும் கூட, காற்று சில சமயங்களில் பழங்கால புதைகுழிகளிலிருந்து பாலைவன மணலை வீசுகிறது, இது புதியதாகவும் வெள்ளையாகவும் தோற்றமளிக்கும் ஆனால் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான சோளத்தின் கர்னல்களை வெளிப்படுத்துகிறது.

· ஐரோப்பியர்கள் "புதிய உலகில்" குடியேறத் தொடங்கிய நேரத்தில், பாப்கார்ன் மற்றும் பிற சோள வகைகள் வட மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள அனைத்து பூர்வீக அமெரிக்க பழங்குடியினருக்கும் பரவியது, கண்டங்களின் தீவிர வடக்கு மற்றும் தெற்குப் பகுதிகளைத் தவிர.700 க்கும் மேற்பட்ட வகையான பாப்கார்ன்கள் வளர்க்கப்பட்டன, பல ஆடம்பரமான பாப்பர்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, மேலும் பாப்கார்ன் தலைமுடியிலும் கழுத்திலும் அணியப்பட்டது.பரவலாக நுகரப்படும் பாப்கார்ன் பீர் கூட இருந்தது.

· கொலம்பஸ் முதன்முதலில் மேற்கிந்தியத் தீவுகளுக்கு வந்தபோது, ​​உள்ளூர்வாசிகள் அவரது குழுவினருக்கு பாப்கார்னை விற்க முயன்றனர்.

· 1519 இல், கார்டெஸ் மெக்ஸிகோ மீது படையெடுத்து ஆஸ்டெக்குகளுடன் தொடர்பு கொண்டபோது பாப்கார்னை முதன்முதலில் பார்த்தார்.ஆஸ்டெக் இந்தியர்களுக்கு பாப்கார்ன் ஒரு முக்கிய உணவாக இருந்தது, அவர்கள் மக்காச்சோளம், மழை மற்றும் கருவுறுதல் ஆகியவற்றின் கடவுள் Tlaloc உட்பட, தங்கள் கடவுள்களின் சிலைகளில் சடங்கு தலைக்கவசங்கள், நெக்லஸ்கள் மற்றும் ஆபரணங்களுக்கு அலங்காரமாக பாப்கார்னைப் பயன்படுத்தினர்.

· மீனவர்களைக் கண்காணித்த ஆஸ்டெக் கடவுள்களைக் கௌரவிக்கும் விழாவின் ஆரம்பகால ஸ்பானியக் கணக்கு இவ்வாறு கூறுகிறது: “அவர்கள் அவருக்கு முன்பாக வறண்ட சோளத்தை சிதறடித்தனர், இது மோமோசிட்ல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வகையான சோளமாகும், இது வறண்டு போகும்போது வெடித்து, அதன் உள்ளடக்கங்களை வெளிப்படுத்துகிறது. ;இவை தண்ணீரின் கடவுளுக்குக் கொடுக்கப்பட்ட ஆலங்கட்டி என்று சொன்னார்கள்.

· 1650 இல் பெருவியன் இந்தியர்களைப் பற்றி எழுதுகையில், ஸ்பானியர் கோபோ கூறுகிறார், “அவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான சோளத்தை வெடிக்கும் வரை வறுக்கிறார்கள்.அவர்கள் அதை பிசன்கல்லா என்று அழைக்கிறார்கள், அவர்கள் அதை மிட்டாய்களாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

· கிரேட் லேக்ஸ் பகுதி வழியாக (சுமார் 1612) ஆரம்பகால பிரெஞ்சு ஆய்வாளர்கள், இரோகுயிஸ் பாப்கார்னை சூடான மணலுடன் பாப்கார்னைப் போட்டு, மற்றவற்றுடன் பாப்கார்ன் சூப் செய்ய பயன்படுத்தியதாக தெரிவித்தனர்.

· ஆங்கிலேய குடியேற்றவாசிகள் மாசசூசெட்ஸில் உள்ள பிளைமவுத்தில் நடந்த முதல் நன்றி விழாவின் போது பாப்கார்னை அறிமுகப்படுத்தினர்.வாம்பனோக் தலைவரான மசாசோயிட்டின் சகோதரர் குவாடெக்வினா, ஒரு மான் தோல் பையில் பாப் செய்யப்பட்ட சோளத்தை கொண்டாட்டத்திற்கு பரிசாக கொண்டு வந்தார்.

· பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் சமாதான பேச்சுவார்த்தைகளின் போது நல்லெண்ணத்தின் அடையாளமாக ஆங்கில குடியேற்றவாசிகளுடனான சந்திப்புகளுக்கு பாப்கார்ன் "ஸ்நாக்ஸ்" கொண்டு வருவார்கள்.

· காலனித்துவ இல்லத்தரசிகள் காலை உணவுக்கு சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் சேர்த்து பாப்கார்னை பரிமாறினர் - ஐரோப்பியர்கள் உண்ணும் முதல் "பஃப்" காலை உணவு.சில குடியேற்றவாசிகள் மெல்லிய தாள்-இரும்பு உருளையைப் பயன்படுத்தி சோளத்தை உதிர்த்தனர், அது ஒரு அணில் கூண்டு போன்ற நெருப்பிடம் முன் ஒரு அச்சில் சுழலும்.

· 1890 களில் இருந்து பெரும் மந்தநிலை வரை பாப்கார்ன் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது.தெரு வியாபாரிகள் கூட்டத்தைப் பின்தொடர்ந்து, நீராவி அல்லது எரிவாயு மூலம் இயங்கும் பாப்பர்களை கண்காட்சிகள், பூங்காக்கள் மற்றும் கண்காட்சிகள் மூலம் தள்ளுவார்கள்.

· மனச்சோர்வின் போது, ​​ஒரு பையில் 5 அல்லது 10 சென்ட்களில் பாப்கார்ன் என்பது குடும்பங்கள் வாங்கக்கூடிய சில ஆடம்பரங்களில் ஒன்றாகும்.மற்ற வணிகங்கள் தோல்வியடைந்தாலும், பாப்கார்ன் வணிகம் செழித்தது.ஓக்லஹோமா வங்கியாளர் ஒருவர் தனது வங்கி தோல்வியடைந்ததால் உடைந்து போனார், ஒரு பாப்கார்ன் இயந்திரத்தை வாங்கி தியேட்டருக்கு அருகில் உள்ள ஒரு சிறிய கடையில் வியாபாரம் செய்தார்.ஓரிரு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவரது பாப்கார்ன் வியாபாரம் அவர் இழந்த மூன்று பண்ணைகளை திரும்ப வாங்குவதற்குப் போதுமான பணம் சம்பாதித்தது.

· இரண்டாம் உலகப் போரின் போது, ​​அமெரிக்கப் படைகளுக்கு சர்க்கரை வெளிநாடுகளுக்கு அனுப்பப்பட்டது, அதாவது மிட்டாய் தயாரிக்க மாநிலங்களில் சர்க்கரை அதிகம் இல்லை.இந்த அசாதாரண சூழ்நிலைக்கு நன்றி, அமெரிக்கர்கள் வழக்கம் போல் மூன்று மடங்கு பாப்கார்னை சாப்பிட்டனர்.

· 1950 களின் முற்பகுதியில் தொலைக்காட்சி பிரபலமடைந்தபோது பாப்கார்ன் வீழ்ச்சியடைந்தது.திரையரங்குகளில் வருகை குறைந்து, அதனுடன், பாப்கார்ன் நுகர்வு.பொதுமக்கள் வீட்டில் பாப்கார்ன் சாப்பிடத் தொடங்கியபோது, ​​தொலைக்காட்சிக்கும் பாப்கார்னுக்கும் இடையிலான புதிய உறவு பிரபலமடைய வழிவகுத்தது.

· மைக்ரோவேவ் பாப்கார்ன் — 1940 களில் மைக்ரோவேவ் வெப்பமாக்கலின் முதல் பயன்பாடானது — 1990 களில் US பாப்கார்ன் ஆண்டு விற்பனையில் $240 மில்லியன் ஆகும்.

இன்று அமெரிக்கர்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 17.3 பில்லியன் குவார்ட்ஸ் பாப்கார்னை உட்கொள்கிறார்கள்.சராசரி அமெரிக்கர் 68 குவார்ட்ஸ் சாப்பிடுகிறார்.